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我的心酸酸的˙
到底是要發酵還是發臭呢˙
所謂發酵
就是一種神奇的化學作用˙
就是利用微生物分類對於食物進行的加工處理˙
而製造茶葉的過程也需要發酵˙
茶葉的細胞 "消失一部份水分後˙所含成份就會與空氣接觸˙起氧化作用" ˙這氧化作用稱為發酵˙
所以阿˙簡單的說˙就是"消失自己的一部分˙與另一個接觸˙然後起化學作用"˙
聽說阿˙
發酵食品不但味道爽口˙而且營養價值提高˙有助人體消化喔~
那發臭呢˙
大概是發酵後沒有被人處理˙
就像好吃的水果在盛夏忘了吃˙時間久了˙爛掉˙然後長蟲˙
被人嫌棄˙然後輕易的就被丟進垃圾桶˙
我的心酸酸的˙
會是發酵還是發臭˙˙˙
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